Nu este Tiramisu reteta originala, dar mi-a placut ideea tortului de cand l-am vazut la Gaby asa ca i-am cerut reteta si am trecut la treaba !Nu am avut toate ingredientele dar am improvizat si a iesit un tortulet pufos si aromat !Tiramisu reteta originalaBlatul: Am mixat albusurile spuma cu un praf de sare,am adaugat zaharul si am mixat pana am obtinut o bezea tare. Am adaugat galbenusurile si am mai mixat cateva secunde. Faina am amestecat-o cu praful de copt,cacaua si amidonul. Am adaugat mixul uscat,in 2-3 transe,peste albusuri amestecand usor cu o spatula. Am tapetat o tava cu hartie de copt si am copt blatul in cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute. Blatul l-am lasat la racit apoi l-am taiat in 2.
Crema: Am mixat galbenusurile cu zaharul,coniacul si esenta de vanilie pana au devenit cremoase iar zaharul s-a topit. Am adaugat mascarponele si am mai mixat 2 minute pana am obtinut o crema fina. Am hidratat gelatina in 2 linguri de apa rece,am topit-o (atentie sa nu fiarba) si am adaugat-o peste crema de galbenus si mascarpone. Separat am mixat frisca si am incorporat-o si pe ea peste crema de mascarpone.
Asamblare: Pe un platou am pus primul blat,l-am insiropat si in jurul lui am pus un inel detasabil. Peste blat am pus 1/2 din crema,piscoturile insiropate si restul de crema. Am pus si celalalt blat pe care l-am insiropat in prealabil. Am acoperit tortul cu o folie si l-am dat la rece peste noapte. Am scos inelul detasabil apoi am glasat tortul in ciocolata topita cu frisca . Am ras putina ciocolata si am dat tortul la rece pana s-a intarit complet glazura.
Am folosit o tava rotunda de 20 cm .
