Se amesteca galbenusurile, zaharul, sarea, praful de copt, faina, smantana, untura topita, coaja de lamaie.
Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul pudra pe rand si se bate bine, pana devine o spuma tare, apoi se incorporeaza nuca.
Se pune hartie de copt in fiecare forma, apoi se ung cu putin ulei cu o pensula, se pune din aluat cate o bucatica si se apasa cu degetele pana se imbraca interiorul formei.
In fiecare se adauga cam 1 lg gem, iar peste se pune umplutura de nuca cu lingurita si se dau la cuptor cam 35-40 minute.
Ies foarte multe cosulete, depinde de marimea formelor.
