Orice reteta de clatite as incerca am tendinta de a o cataloga ca fiind de baza, dar atunci cand o testez parca totusi simt c-ar mai trebui ceva :)).
Insa cand am testat aceasta reteta de clatite a Anisoarei, am stabilit clar! asta va fi reteta pe care o voi respecta de azi inainte.
Pufoase, coapte bine, fara prafuri gen praf de copt sau bicarbonat, nu se intaresc cand se racesc. Ce sa mai.? Asta e reteta buna de clatite.
Intr-un bol amesteca bine cu un tel ouale cu sarea si zaharul. Adauga jumatate din cantitatea de faina, amesteca, adauga jumatate din cantitatea de lapte, amesteca, adauga restul de faina si apoi restul de lapte si omogenizeaza. Incorporeaza si apa minerala, iar la final uleiul, coaja de lamaie rasa si zaharul vanilat. Lasa compozitia 30 minute . Daca ti se pare ca s-a ingrosat mai adauga 3-4 linguri apa calduta. Incinge bine tigaia in care vei coace clatitele, pune cateva picaturi de ulei vei pune DOAR LA PRIMA CLATITA, apoi nu mai pui deloc grasime. Fereste cratita de pe foc pentru cateva secunde apoi torni in ea un polonic din compozitia pentru clatite si inclini tigaia in toate partile pentru a se scurge compozitia pe fundul intregii tigai. Prajesti clatita la foc mediu pana prinde culoare.
Vei vedea ca pe suprafata clatitei apar sute de mici gaurele, apoi cu ajutorul unei palete o invarti si pe cealalta parte. Procedezi la fel cu toata compozitia. Din ingredientele de mai sus mi-au iesit aproximativ 22-23 clatite.
De ce nu stiu exact numarul? Pentru ca intre timpam mancat, logic! :)))) si nu am numaratServeste clatitele calde cu dulceata, gem sau crema de ciocolata
