Pana acum n-am avut ocazia sa mai mananc mreana. Acum stiu de ce este denumita si regina raului de catre pescari. Mreana are o carne buna mai dulcie si mai densa decat cea a crapului. Mreana mea a avut cam 3 kg si am preparat jumatate din ea. Jumatatea cu coada:DPestele curatat si spalat l-am crestat pe spate si l-am pus intr-o tava teflonata .
Curatati, spalati si feliati gogosarul si usturoiul .
Am sarat pestele, l-am uns cu pasta Harissa si in fiecare crestatura am pus o feliuta de usturoi, una de gogosar si una de slaninuta afumata .
Am dat pestele la rece in frigider cateva ore .
La preparare am turnat deasupra vinul alb si am stropit cu ulei de masline .
Am pus pestele la cuptorul incalzit . In maximum 30 minute este rumenit .
Am servit mreana la tava cu lamaie si verdeata.
Langa peste merge bine un pahar de vin alb . Harissa este o pasta din ardei iute rosu amestecat cu condimente diverse : usturoi, coriandru, chimen.
Este denumit si condimentul national tunisian . Este mult folosita in tarile magrebien, nordul Africii . ATENTIE - icrele de mreana nu se consuma, sunt toxice pentru sanatatea omului .
