Pentru cei care nu stiu bulgurul este un amestec de diferite tipuri de boabe de grau macinate mare si este folosit ca atare sau in diferite retete. Este un ingredient care se gateste similar cu orezul sau cuscusul. Are un continut de fibre, proteine si vitamine mai mare decat orezul si are un indice glicemic scazut.
Bulgurul este si o buna sursa de magneziu,vitamine din grupul B, fier.
Spalam dovleceii, ii descojim si ii taiem betisoare lungi. Punem dovleceii la calit in uleiul incins. Cand dovleceii incep sa se inmoaie usor adaugam bulgurul. Amestecam usor, apoi stingem cu supa de legume fierbinte. Lasam sa fiarba 10 minute, apoi adaugam conserva de rosii mixata, sare si piper dupa gust. Mai lasam sa fiarba 15 minute, adaugand putina apa daca mai este nevoie.
Servim supa de rosii cu bucatele de ceapa verde tocata fin presarata deasupra.
