Nu sunt fan gogosi, dar astea-mi plac la nebunie. Sunt pline, pufoase si nu sunt seci daca renuntati la umplutura de ciocolata. Aluatul se prepara extrem de usor si este o reala placere sa lucrezi cu el. Stiati ca prima reteta de gogosi tiparita poate fi gasita intr-o carte de bucate englezeasca din anul 1803? Totusi, se pare ca acestea erau des consumate pe vremea romanilor, in secolul al II-lea i.
Hr., cand se numeau globuli. Gogosile mele insa, sunt facute dupa o reteta de-a lui Gordon Ramsay. Si pentru ca au iesit delicioase, am tradus-o ca sa va bucurati si voi de acest desert minunat.
Se pun zaharul si laptele intr-o cratita, la foc mic, si se amesteca pana cand zaharul se topesteIntr-un castron, dizolvati drojdia in jumatate din cantitatea de lapte cald. Amestecati si puneti castronul de-o parte.
Puneti restul de lapte din nou pe foc si adaugati untul. incalzeste usor. NU FIERBETI LAPTELE.
Faina si sarea se cern intr-un castron incapator si se face un loc in mijloc unde vom adauga laptele cu drojdia, laptele cu untul si cele doua galbenusuri.
Se framanta un aluat elastic si se lasa sa dospeasca pana cand isi dubleaza volumul.
Intre timp se face crema de ciocolata. pune smantana pe foc si se adauga mierea.
Cand smantana s-a incalzit se adauga untul si ciocolata.
Se amesteca bine pana la omogenizare.
Intorcandu-ne la aluat, cand acesta a crescut se framanta din nou.
Se intinde la o grosime de 1 cm si se taie apoi perinite nu foarte mari.
Se aseaza fiecare pe hartie de copt si se mai lasa sa dospeasca circa 30 de minute.
Uleiul se incinge, apoi se reduce focul.
Se coc pe ambele parti pana cand devin maro-auriu ( golden brown ) si uniform gatite.
Se scot pe un servetel pentru 2 minute, apoi se tavalesc prin zahar si pudra de malt ( eu nu am avut, asa ca am folosit scortisoara ).
Se umplu apoi gogosile cu crema de ciocolata. Pentru asta vom folosi posul.
Pofta buna!
