Cine refuza asa o tarta?Cernem faina intr-un castron. Adaugam un praf de sare, zaharul si untul rece taiat cubulete.
Framantam bine pana obtinem un aluat nisipos.
Adaugam cele 3 linguri de lapte rece si framantam in continuare pana se leaga aluatul.
Se pune in folie alimentara si se da la frigider pentru minim o ora.
Intre timp ne ocupam de umplutura.
Curatam merele de coaja si de casuta cu samburi si se taie cubulete.
Punem merele intr-o oala - eu mereu folosesc o oala de inox mai inalta sa pot amesteca bine.
Adaugam zaharul si o lingura de unt.
Se calesc merele pana dispare tot sucul lasat.
Adaugam scortisoara dupa bunul plac si lasam sa se raceasca.
Dupa ce a trecut o ora de stat aluatul la rece, se scoate, se intinde pe o hartie pergament - astfel nu ne mai chinuim sa o mutam in tava.
Foaia mea de hartie a avut aprox. 35 x 35 cm.
Nu e nevoie sa fie dreapta coca intinsa, este rustica, trebuie sa fie neuniforma.
Dupa ce am intins aluatul, se trage hartia pergament intr-o tava.
Se pune toata compozitia de mere in centru si se aduc marginile inspre centru.
Se unge cu ou si se da la cuptor pentru 35-45 minute sau pana se rumeneste frumos deasupra.
Se serveste cu zahar pudra.
Pofta buna!Se poate face si in varianta de post, adica fara unt, lapte si ou. Untul se inlocuieste cu margarina, laptele cu vin alb, iar oul cu ulei.
