Preparare baza tort de biscuiti :Se zdrobesc biscuitii si adaugati untul topit, apoi amestecati. Se toarna amestecul in forma de turnare (forma de tort cu inel), niveland cu partea din spate a lingurei si se pune in frigider.
Pentru crema de lamaie:Topiti untul intr-o cratita cu fund dublu pe baia de abur pana se topeste. Se amesteca intr-un castron zaharul, ouale, suc de lamaie si coaja de lamaie. Apoi se toarna compozitia in untul topit. Amestecati continuu, in cratita pe abur pana cand amestecul se ingroase, va dura aproximativ 15 minute.
Cand crema este ingrosata si neteda, este gata. Se inmoaie gelatina in apa rece, stoarceti-o si adaugati-o la crema de lamaie (dupa oprirea focului) si se amesteca, pana se topeste gelatina. Lasa-ti sa se raceasca, amestecand ocazional. Bateti frisca cu zahar si incorporati-o, usor, amestecand de jos in sus, pentru a nu se taia frisca. Se toarna amestecul peste baza de biscuiti si puneti in frigider sa se solidifice.
Pentru topping:Se amesteca zaharul cu tortagel, diluat cu apa si suc de lamie. Puneti-o pe aragaz si se lasa sa fiarba timp de cateva minute. Apoi lasati sa se raceasca si adaugati cateva picaturi de colorant.
Se toarna glazura peste tort si pune in frigider pentru cel putin 3-4 ore.
Pastrati tortul la frigider pentru cel putin 12 ore, astfel incat gradul de acoperire va solidifica in mod corespunzator.
Scoateti tortul bavarez de lamaie de la frigider, si scoateti cu grija marginea tortierei si decorati cu felii de lamaie sau cutrandafiri de zahar. (Eu am decorat cu flori si frunze de zahar ca nu am mai avut lamai pentru decor).
