Poate daca ne-am putea racori si sufletele cum ne racorim trupurile cu o cupa de inghetata, am fi inventat pana acum inghetata pentru suflet, atunci cand acesta arde, ori doare in intalnirile sale cu viata. Dar cum pana acolo mai e, sa ne rasfatam cu povesti (poate ne alina) si cu niscaiva joaca cu inghetata, cum altcum? Inghetata pe canicula e un contrast italian de bun augur, o savoare de suflet. Povestea inghetatei in sine, m-ar contrazice. International Diary Food Association este convinsa ca inghetata nu poate fi atribuita cuiva anume ca inventie. Nu se stie fix si precis, zic ei cine anume, ori ce popor a inventat-o. Unele surse se lauda ca pana si chinezii in antichitate, pe la 200 i.e.n. consumau ceva similar inghetatei - adica orez cu lapte inghetat, ori bine racit, - lucru care ar parea putin ciudat daca ne gandim la filozofia echilibrelor in orice domeniu al vietii pe care chinezii au promovat-o inca de pe atunci.
Alte surse ne spun ca nici persanilor, pe la 400 i.e.n. nu le era necunoscuta inghetata, dar ca o preparau preponderent din lapte indulcit si inmiresmat cu apa de trandafiri si nu cu sucuri de fructe cum va face Europa multe sute de ani dupa aceea. Pare-se nici insusi inteleptul Solomon nu se putea abtine de la bauturile reci/ghetoase si nastrusnicite cu fructe printransele.
Continuarea povestii aici: http://klausburger.blogspot.ro/2015/07/inghetata-tiramisu-cu-nerv-de-ciocolata.html1. Pune galbenusurile, zaharul pudra, laptele, Marsala sau lichiorul, mascarponele la un loc. Porneste mixerul sau robotul de bucatarie si amesteca bine, bine. Daca vrei mai multa savoare, adauga 2 pliculete de zahar vanilat Bourbon. 2. Dupa ce ai mestecat bine ingredientele de mai sus, adauga frisca si bate pana compozitia arata ca o smantana lichida, apoi pune totul in masina de facut inghetata, adauga ciocolata taiata in cuburi cat de mari vrei tu si dicteaza papilele tale gustative si porneste masina. In aproximativ 15-30 de minute, in functie de calitatea masinii de facut inghetata, ar treubui sa fie gata.3. Intre timp, amesteca espresso-ul cu lichiorul si esenetele, pune-le intr-un recipient cu gauri (se gasesc stropitori bucataricesti prin raioanele cu ustensile pentru bucatarit din magazinele mai cu staif).4. Pune pe fiecare farfurie de desert 3-4 piscoturi Savoiardi si imbata-le bine cu nastrusnicia de la punctul 3 si lasa-le sa se odihneasca putin.5. Afinele proaspat imbaiate la chiuveta se zvanta putin de elanul inotului si se pudreaza bine cu zahar pudra, pentru a fi niste domnisoare la moda, parfaitement glacees. Aseaza-le pe farfurie pe langa piscoturi.6. Pune inghetata pe piscoturi si decoreaza dupa pofta inimii.
Masina de inghetata trebuie tinuta in congelator cu minim 24 de ore inainte, sau conform indicatiilor producatorului. Eu am uitat-o in congelator de fiecare data. Goala. Sa se relaxeze cum ii place ei, sub bec, uda, nuda si zaluda, la minus 15 grade, (cred!)
