Daca tot este vremea clatitelor pe aici, si pentru ca am si eu putin timp sa scriu retete vin si eu cu ceva .
Incepem prin a pregati umplutura deoarece dureaza ceva mai mult . Vanata o spalam bine si o taiem cubulete . O punem intr-un castron si presaram cu sare . Lasam deoparte pana taiem rosia, ceapa verde si ardeiul .
Intr-o tigaie cu pereti inalti punem la incins uleiul si calim usor ceapa, adaugam ardeiul si rosiile, iar la final punem vanata (fara apa pe care a lasat-o) . Stropim cu zeama de lamaie, de la o jumate de lamaie si mai punem 100 ml lapte . Asezonam cu sare si piper, amestecam si punem capacul. Lasam sa se faca la foc mic amestecand din cand in cand .
Acum trecem la pregatirea aluatului de clatite . Intr-un vas punem ouale si le batem usor cu furculita, adaugam sare, jumate din faina si jumate de lapte . Omogenizam si adaugam restul de faina lapte si uleiul. Omogenizam bine .
Punem pe foc o tigaie de clatite pe care o lasam sa se incinga si o ungem cu unt sau ulei. Luam din aluat cu un polonic si turnam in tigaie . Intindem aluatul si lasam sa se coaca pe o parte, apoi intoarcem si mai lasam putin .
Luam din aluat si coacem clatita dupa clatita pana se termina aluatul din castron .
Cand vanata s-a inmuiat oprim focul si incepem sa asamblam aperitivul .
Luam o clatita si punem in ea compozitia, rulam, punem pe farfurie si servim cu salata de rosii, sau de ce nu cu un sos de iaurt cremos .serviti cald la micul dejun sau cina
