O prajitura cu o reteta extrem de simpla, dar foarte gustoasa. Pentru foi m-am inspirat de la Diva in bucatarie, am redus doar cantitatea de zahar. Eu am preferat sa le umplu cu o crema de branza. Noua ne-au placut foarte mult.
Foi: Am amestecat sucul de rosii cu uleiul si zaharul. Am adaugat praful de copt stins cu lamaie, sarea si aromele, apoi am incorporat treptat faina, pana ce am obtinut un aluat elastic, destul de tare ca sa putem intinde foile.
Eu am folosit 750 g de faina, dar s-ar putea sa fie nevoie de mai putina sau sa mai adaugati. Aceasta depinde mult de restul ingredientelor, precum si de tipul fainii folosite.
Am pus aluatul acoperit cu o folie la frigider pentru jumatate de ora. Am impartit aluatul in 4 bucati si am copt 4 foi pe dosul tavii. Am copt fiecare foaie maxim 15 minute la 180 de grade.
Pentru a lucra mai usor, eu tai hartie de copt de dimensiunea tavii, intind foaia pe ea si o transfer pe dosul tavii pe care o coc. Cand scot foile de la cuptor le pun cu tot cu hartia de copt una peste alta intr-o alta tava si le las la racit.
Umplutura: Am pus laptele la fiert cu 2 linguri de zahar. Cand a inceput sa fiarba am pus grisul in ploaie, amestecand cu un tel. Compozitia nu trebuie sa fie prea groasa, deoarece se va ingrosa dupa ce se raceste. L-am lasat la racit. Branza am mixat-o cu celelalte 2 linguri de zahar, smantana, vanilia si coaja de lamaie. Apoi am incorporat si grisul racit.
Dupa ce foile s-au racit, am montat prajitura alterand foile si crema si le-am lasat la frigider peste noapte, astfel foile se vor inmuia foarte bine.
Am pudrat la final cu zahar.
Pofta buna!tava 38x25cm
