Crapul oglinda,acela fara solzi este foarte gustos. Daca este si frumos colorat, cu legume este si mai delicios. Pentru aceasta reteta m-am inspirat de pe iubescpestele.ro .
Pestele spalat si curatat se portioneaza in trei bucati. Tamponati pestele de excesul de umiditate cu ajutorul servetelor de hartie . Dati pestele condimentat cu sare si piper prin faina alba si prajiti in baie de ulei incins . Se prepara sosul intr-o tigaie non-aderenta .
Se topeste untul si se amesteca cu faina alba, fara a se rumeni . Se aduga laptele rece si se omogenizeaza . Spalati ardeii si tocati-i cubulete mici . Se introduce pestele in tigaie cu pielea in jos . Dupa 1-2 minute se intoarce. Pe o bucata de peste se pune parmezan razuit, pe celelalte bucati se distribuie ardeiul, rosu si verde. Reduceti intensitatea focului/ caldurii la minimum . Se pune un capac peste tigaie pentru cateva minute ca ardeiul sa se inmoaie putin . Daca sosul scade prea mult se dilueaza cu lapte . Pofta buna !!!!
