Reteta de preparare a papanasilor Inainte sa va povestesc de unde am acaparat aceasta reteta, nu foarte cunoscuta de papansi fierti, vreau sa imi cer mii de scuze pentru ora la care postez! Sufar alaturi de voi pentru faptul ca nu ne mai incumetam la mancat seara, deci stiu ce simtiti haha:)). Nu-i totusi nicio problema pentru ca puteti sa preparati reteta maine sau in weekend. Bun, acum sa va povestesc si de unde aceasta reteta. Nu stiu daca voi ati mancat vreodata papanasi fierti, nu prajiti! Este o mica diferenta la modul de preparare. Eu i-am mancat in copilarie, pregatiti de bunica mea draga. Bineinteles ca sincer, nu-mi mai amintesc deloc gustul lor, eram prea micuta. Totusi, aducand din nou tata branza acasa, l-am auzit spunand: Ce as mai manca papanasi fierti, facuti de mamica mea . Auzindu-l, m-am hotarat sa ma incumet si sa incep sa prepar si eu pentru prima data papanasi fierti. Bunica mea nu mai este printre noi din pacate sa-mi dea un verdict asupra rezultatului meu, dar auzindu-i pe cei dragi mie spunand papanasii mamei mele, ce dor mi-a fost de ei! , am primit verdictul: erau ceea ce facuse si draga mea bunica! Nu puteam sa ma simt mai mandra! * De-a lungul timpului, am postat o reteta tare indragita de papansi prajiti, iar astazi va prezint o noua metoda de a prepara papanasi.
Reteta de preparare a papanasilor Amestecam branza, ouale batute, zaharul, zaharul vanilat, sarea si grisul pana cand amestecul este omogen. Lasam aluatul sa se odihneasca 20 de minute, timp in care grisul va absorbi lichidul din branza. In cele 20 de minute, punem apa la fiert cu putina sare, ca pentru fiertul pastelor. Pregatim apoi grisul rumenit: in uleiul incins, punem grisul si amestecam din cand in cand pana cand grisul capata o culoare aramie. Dupa ce s-a rumenit grisul, adaugam laptele si amestecam. Cand laptele s-a incorporat, oprim focul, adaugam zaharul si amestecam. Revenim acum la aluatul pentru papanasi. Luam cu lingurita din aluat si formam bilute medii. Punem bilutele in apa care fierbe, dam focul incet si vom scoate papanasii atunci cand se ridica la suprafata (la inceput se vor duce la fund, apoi vor pluti). Lasam la scurs papanasii cateva secunde (nu e musai, dar eu am vrut sa ii scurg de apa putin). Tavalim apoi papanasii prin grisul rumenit. Servim papanasii alaturi de smantana sau dulceata si voie buna!reteta si pe blog: http://delightsbymeea.blogspot.ro/2017/05/papanasi-fierti.html
