reteta de preparare a papanasilor Sotului i se facuse pofta de papanasi asa ca am trecut la treaba. De aceasta data am folosit mai putina faina deoarece am vrut sa se simta gustul de branza. I-am servit cu dulceata de afine recent pregatita dupa reteta https://www.retete/retete/dulceata-de-afine-82984.htmlreteta de preparare a papanasilor Intr-un castron pui branza faramitata, apoi adaugi sarea, esenta de lamaie si ouale batute. Amesteci pana se omogenizeaza compozitia (eu am maruntit-o cu ajutorul unui mixer vertical), apoi adaugi faina cu praful de copt si incepi sa o inglobezi cu o lingura, apoi o framanti cu mana, pana obtii un aluat care nu se lipeste de mana, dar nici nu este tare.
Imparti aluatul in 13 bucati marisoare, pentru papanasi si 13 bucati mai mici pentru mot.
Bucatile mici le modelezi in forma de bila, cele mari le rotunjesti, le turtesti si cu ajutorul degetelor formezi la mijloc o gaura pe care o largesti usor.
Pentru prajit, folosesti un vas de fonta sau o cratita cu fundul mai gros. Torni in vasul ales uleiul si il lasi sa se incinga pe foc potrivit pana cand o bucatica mica de aluat asezata in vas formeaza imediat bule de aer in jurul ei si pluteste deasupra uleiului, apoi micsorezi focul. Prajesti pe rand papanasii pana cand se rumenesc frumos.
Scoti papanasii pe hartie absorbanta, pentru a indeparta uleiul in exces.
Servesti papanasii calzi, cu smantana si dulceata.
