Gogonelele murate in saramura sunt foarte gustoase. Din ingredientele de mai jos au rezultat 6 portii (4 galetuse de ~1 kg si 2 borcane de 3 l).
Se spala gogonelele si ardeiul iute si se pun la scurs.
Intre timp se curata morcovii, usturoiul, telina si hreanul si se spala bine. Ardeiul iute, morcovul, telina si hreanul se taie fasii pentru ca sa se poata strecura printre gogonelele pe care le-am pus deja in recipiente.
Daca se doreste, morcovul poate fi taiat rondele. Deasupra se pun frunze de telina, marar si cimbru.
Pentru saramura se pune o lingura rasa de sare mare neiodata, la 1 l de apa. Intr-o oala am pus 5 l de apa la fiert si am adaugat sarea ca sa se dizolve.
Se pune saramura calduta peste gogonele si se lasa sa se raceasca. Daca nu ajunge saramura se mai prepara.
A doua zi, se completeaza cu saramura, daca este cazul, se inchid ermetic recipientele cu gogonele si se dau la camara.
Alegeti gogonelele de marime potrivita si usor galbui. Folositi doar sare mare, neiodata pentru ca in caz contrar, muraturile se pot inmuia. Puneti saramura calduta peste gogonelele asezate deja in recipiente.
