Recent am pregatit acest cheesecake delicios, dupa o reteta de la Oana. A iesit grozav de bun si ii multumesc Oanei pentru reteta! :-*Blat:Maruntesti biscuitii intr-un robot / blender, adaugi untul topit si mixezi putin pana se incorporeaza bine.
Pui o forma cu pereti detasabili sau un inel reglabil de tort (diametru de 20 cm) pe un platou si torni compozitia de biscuiti, apoi o tasezi cu ajutorul unui pahar cu fundul drept. Dai blatul la frigider si intre timp pregatesti crema. Crema:Incalzesti 100 ml frisca lichida pana la punctul de fierbere, adaugi ciocolata maruntita si amesteci pana obtii o crema omogena. O lasi sa se raceasca.
Hidratezi gelatina in 80 ml apa rece si apoi o topesti la bain marie pana devine lichida.
Mixezi frisca lichida cu jumatate din zaharul pudra pana se intareste putin. Adaugi apoi mascarpone rece, putin cate putin si restul de zahar pudra. Mixezi pana obtii o crema omogena si adaugi vanilia. Torni usor gelatina racita in crema si incorporezi bine.
Imparti crema in doua boluri, putin mai mult intr-unul si pui ciocolata topita in bolul cu mai putina crema si omogenizezi usor.
Asamblare:Scoti blatul de biscuiti din frigider si rastorni crema de ciocolata, presari apoi 100 g de visine si pui crema alba.
Pui cheesecake-ul la frigider pana cand pregatesti jeleul de visine.
Jeleu:Hidratezi gelatina in 50 ml suc de visine sau apa.
Pui visinele intr-o craticioara si adaugi zaharul pudra, apoi pui totul pe foc si fierbi 5-10 minute. Lasi sa se racoreasca si mixezi totul cu un blender vertical pana obtii un piure fin si adauga gelatina in compozitia calduta. Amesteci bine si lasi putin la racit, apoi rastorni peste cheesecake si il pui din nou la frigider pentru minim 4 ore.
