Un tort de primavara cu multa ciocolata. Am ales sa prepar blatul de negresa (preferatul meu), crema ganache alba, cuvertura de ciocolata neagra (care se sparge zgomotos cand infingi lingurita), l-am decorat cu floricele si fistic.
Pentru blat: se amesteca untul sau margarina cu zaharul, se adauga treptat ouale, un praf de sare, laptele, faina si praful de copt, omogenizand. Se obtine o compozitie usor lichida care se toarna intr-o tava rotunda cu foaie de copt si se da la cuptorul preincalzit, la foc mediu, aprox 40 de minute sau pana trece testul scobitorii. Se lasa la racit. Pentru crema ganache alba: se incalzeste frisca lichida atat cat sa friga la deget, se toarna peste ciocolata alba rupta bucatele si se amesteca bine pana se topeste. Se da la frigider pana se raceste, apoi se bate ca pe frisca, pana devine cremoasa si matasoasa. Se taie blatul in doua foi, se umple cu crema ganache, pastrand deoparte mai putin de o treime de crema si pentru decor. Se presara nuca rumenita si macinata si se adauga capacul tortului. Pentru cuvertura de ciocolata neagra: se topeste la bain-marie ciocolata neagra rupta bucatele, se adauga untul si se amesteca bine. Se lasa un pic sa se raceasca, apoi se toarna peste tort, imbracandu-l cu grija. Se da la frigider macar 10 minute cat sa se intareasca un pic glazura. Se orneaza tortul cu flori din crema ganache ramasa, flori de ciocolata alba, flori roz din napolitana si putin fistic. Se da la frigider pana la servire. Timp de coacere: aprox 40minTimp de pregatire: aprox 1h 20minPortii: 12 Pofta Buna!Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/03/tort-de-ciocolata.html
