Pentru ca mi-a placut foarte mult reteta Catalinei de salata de cartofi cu hering afumat, m-am gandit sa fac si eu o salata (de post, nu de frupt!) cu peste afumat, caci acesta este ingredientul care m-a atras in primul rand la acea reteta si care da un gust minunat.
Salata mea este din cartofi, cu macrou afumat, este de post si mai ales este foarte buna, satioasa si delicioasa.
Cartofii se spala bine si se pun la fiert, intregi, in coaja, la foc iute.
Intre timp se curata cepele verzi si se spala, se spala rosiile si maslinele, se alege mararul, se spala, se zvanta si se taie fin.
Macroul afumat se curata de piele si se rupe bucati mici, pentru a elimina eventualii spini ramasi.
Cand cartofii au fiert, se lasa putin sa se racoreasca, dupa care se curata de coji. Se taie mai intai doi cartofi in cubulete, care se pun in bolul pentru salata, iar deasupra se pune o rosie taiata felii, doua cepe verzi, taiate rondele, jumatate din cantitatea de marar, ca si jumatate din cantitatea de masline.
Se reia operatiunea, procedandu-se la fel, cu aceleasi straturi si se epuizeaza toate ingredientele, iar deasupra se toarna cele doua tipuri de ulei si se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust. Se amesteca usor, de jos in sus, pentru a nu strivi ingredientele si pentru a omogeniza continutul.
Se poate servi imediat. Pentru ca in aceasta salata sunt cartofi, este recomandat sa nu se serveasca si paine.
Alegeti bine macroul afumat, sa nu ajunga oase in salata. Daca nu va place mararul, puteti renunta la el. Macroul afumat da, oricum, gustul pregnant si minunat al acestei salate. Alegeti cartofi roz, care fierb bine si nu se sfarama usor. Alegeti rosii tari, care sa nu lase multa zeama. Rosiile sunt importante in salata, pentru ca o hidrateaza, o racoreste si potenteaza gustul de afumat al macroului. Eu am adaugat si ulei de floarea soarelui, pentru ca-mi place gustul lui, pentru ca n-am vrut sa pun mai mult ulei de masline, care este amar, dar si pentru ca-mi place ca salata sa fie onctuoasa si nu seaca.
