Bunatati de PasteAstazi crestinii catolici sarbatoresc PasteleTot astazi evreii sarbatoresc Pastele evreiesc - Pessah . Sarbatoarea de Pessah a inceput ieri si dureaza pana pe 7 aprilie .
Paste fericit tuturor!Cu aceasta ocazie va prezint o reteta poloneza cred universala le Sernik.
Este o reteta foarte apropiata de paskha rusa, de pasca romaneasca (reteta aici) sau de tarta cu branza frantuzeasca (reteta aici ), de k sekuchen german si chiar de cheese cake -ul american (recette aici) si de ce nu de prajitura fiadone din Corsica (reteta aici).
Doar tipul de branza este diferit (twarog polonez, tvorog rus, branza de vaci romaneasca, cottage englez, philapdelphia amaricana sau la brousse corsicana) si uneori forma.
Dar sa revenim la prajitura noastra poloneza sernik :)Exista in multe variante dar originea ei vine de la bucataria evreiasca askenaza .
Evreii de rit askenaz sunt o populatie care provine din vestul si centrul Europei, mai ales in tarile germanice, unde au ajuns dupa izgonirea din Iudeea de catre trupele imperiului roman.
In Polonia comunitatea lor era importanta si perfect aclimatizata in peisajul local, reciprocitatea fiind, de asemenea, adevarata.
Multe feluri de mancare din cultura Ashkenaza s-au alaturat apoi canoanelor gastronomiei poloneze. Ele sunt, prin urmare, inseparabile de istoria si traditia din aceasta tara.
Acest desert este pregatit de obicei pentru sarbatoarea Pastelui dar nu exista petreceri sau reuniuni de familie fara aceasta delicioasa prajitura.https://blogulluicatalina.blogspot.com/2018/04/sernik-pasca-poloneza.htmlSeparati galbenusurile de albusuri. Bateti albusurile spuma.
Amestecati branza proaspata cu zaharul. Adaugati treptat galbenusurile, amidonul de porumb si smantana Amestecati bine. Incorporati albusurile batute treptat.
Puneti lamaia, fructele confiate taiate marunt si stafidele.
Ungeti cu unt forma si puneti compozitia.
Puteti decora cu un galbenus de ou si cu fructe confiate.
Coaceti 50 minute in cuptorul incins la 180 C.
Cand incepe sa se rumeneasca, acoperiti-l cu o foaie de aluminium.
Lasati sa se raceasca complet inainte de a-l scoate din forma.
Bun Sernik!
