Pentru ziua mea, am pregatit un tort racoritor si parfumat cu blat de nuca (preferatul familiei), crema de cafea, zmeura si afine.
Se spala fructele si se usuca pe un prosop de hartie. Pentru blat: se bat spuma albusurile cu mixerul cu un praf de sare si cand se intareste usor bezeaua, se adauga zaharul, apoi galbenusurile, praful de copt, faina si nuca. Se toarna compozitia intr-o cratita rotunda inalta, pregatita cu foaie de copt si se da la cuptor cam 30 de minute sau pana se rumeneste usor. Pentru sirop:se prepara la foc mic siropul din apa si zahar, lasand sa fiarba cam 5 minute, dupa care se da de pe foc si se adauga esenta de rom dupa gust. Pentru crema de cafea: se bate cu mixerul crema mascarpone impreuna cu frisca lichida, pana devine cremoasa. Apoi se adauga zaharul, zaharul vanilat Bourbon, cafeaua si nessul si se mai amesteca un pic. Pentru asamblare si decor: dupa ce s-au racit blatul si siropul, se taie blatul in trei parti si se insiropeaza. Peste baza tortului se intinde cu o spatula o treime din crema, se presara zmeura, apoi a doua foaie de tort, a doua treime de crema, acum se presara afinele si se pune capacul. Se imbraca in crema ramasa, se orneaza cu frisca batuta in prealabil, flori si frunze de napolitana, afine si zmeura. Se da la rece pana la servire. Portii: 15Timp de gatire: 30minTimp de pregatire: aprox 1h 30min Pofta Buna! Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/06/tort-anca.html
