Din categoria Retete inspirate de toamna un delicios chec cu arome si culori de toamna, preparat cu dovleac placintar, ciocolata amaruie, nuca si scortisoara.
Am preparat decat unul, pentru ca mi-a ramas putin dovleac de la o placinta taraneasca cu dovleac si scortisoara, dar se cere rapid repetat.
Are un gust deosebit si o textura fina, usor umed la interior, exact asa cum ii sta bine unui desert de toamna, bun de savurat langa un ceai cald, o cafea, sau un pahar cu lapte.
Pentru combinatie, m-am inspirat de reteta Oana Placinta: Chec cu dovleac, nuci si ciocolata amaruie, careia ii multumesc frumos pentru inspiratie!Cantitatile le-am potrivit in functie de ingredientele folosite, iar in loc de unt eu am pus ulei.
SI la modul de preparare am procedat diferit, in primul rand separand albusurile de galbenusuri, ca la un chec obisnuit.
Amestecam, intr-un vas cu pereti grosi, dovleacul razuit cu aproximativ 25 g zahar.
Punem vasul la foc mic si caramelizam dovleacul pana se patrunde bine, amestecand periodic in el.
La final, adaugam scortisoara si lasam compozitia de dovleac placintar sa se raceasca.
Dam ciocolata pe razatoare, iar nuca o macinam grosier, sau o taiem cu cutitul.
Cand compozitia de dovleac este racita, pornim cuptorul la 180 de grade.
Separam albusurile de galbenusuri, iar peste albusuri presaram putina sare.
Le mixam, apoi, pana devin spumoase si adaugam, treptat, zaharul, mixand in continuare pana se formeaza o bezea ferma.
Peste dovleacul racit adaugam galbenusurile si uleiul si omogenizam compozitia.
Adaugam aceasta compozitie peste bezeaua de albusuri si le mixam impreuna pana la omogenizare.
Scoatem mixerul si folosim o spatula de acum inainte.
Cernem faina amestecata cu praful de copt deasupra compozitiei si o incorporam amestecand cu spatula de sus in jos, cu miscari circulare.
In acelasi mod incorporam ciocolata amaruie. Aici eu am avut si cateva pepite de ciocolata pe care le-am adaugat.
La final incorporam nuca taiata grosier si intindem compozitia in tava tapetata cu hartie de copt.
Coacem deliciosul chec cu dovleac placintar si ciocolata amaruie, pentru 30-35 de minute, la 180 de grade, sau in functie de cuptorul fiecaruia.
Il lasam sa se tempereze in tava, apoi il pudram cu zahar si il portionam.
