,, Reteta romaneasca Inainte de ziua nationala, ami esit tarziu de la serviciu si nu am mai gasit paine . Nu-i bai ! Am mers acasa si am cautat in fundul dulapului unde am gasit tot felul de capete de faina .
Asta ca si in povestea cu turtita fermecata :D Nu-s eu mare amatoare de framntat dar am mana buna . . Imi creste painea garantat ! Semintele de floarea soarelui sunt bonus .
Am facut niste painici atat de bune incat le-ai manca ca si pe cozonac . A doua zi la mic -dejun cu unt si cas proaspat de casa nu te mai puteai opri. Atentie !!! Creaza dependenta . Am repetat si am preparat inca o portie dupa doua zile :DFainurile se pun intr-un bol mare incapator . Fara faina alba, painea ar fi iesit mai clicoasa si nu ar fi dospit atat de usor . Drojdia se dizolva in putina apa calduta [cam o jumatate de cana ]. Apa calduta va favoriza procesul de dospire . Doar foate putin calduta . Nu dorim sa oparim aluatul . In mijlocul fainii se face o adancitura in care se pune drojdia dizolvata in apa . Se amesteca in mijlocul vasului .apa cu drojdie si faina cat sa fie ca si un aluat de clatite, mai subtirel . Lasati aceasta maia sa dospeasca 15 minute . Nu se pune sare de la inceput . Sarea va opri din procesul de dospire . In acest moment se pune si praful de copt . Incepeti sa framntati adugand din cand in cand putina apa . Nu uitati acum de sare . Framntati10-15 minute pana cand aluatul devine usor elastic si nu se mai lipeste de mana . Cum am invatat de la bunica am facut semnul crucii peste aluat . Ungeti o folie de plastic cu putin ulei si acoperiti vasul etans . Lasati ca aluatul sa dospeasca pana isi va dubla volumul . Folia alimentara unsa cu ulei se va desprinde usor de pe aluat . Framantati din nou aluatul .
Adugati semintele de floarea soarelui . Cu mainile unse cu ulei se iau bucati de aluat pe care le impaturiti spre interior apoi le aplatizati si rulati ca sa obtieti o mica painica . Modeland painicile cu ulei veti obtine dupa coacere o frumoasa coaja crocanta . Am facut 12 painici ce le-am pus intr-o tava tapetata cu hartie de copt . Restul de aluat a fost suficient pentru o franzela coapta in tava de cozonac . Se lasa din nou sa creasca aluatul cam 15 minute . In cuptorul incalzit am dat painea la 200 grade C, pana s-a rumenit [ cam 40 minute ] Ca painea sa creasca fruos am pus pe fundul cuptorului o craticioara cu putina apa care sa elibereze aburi in timpul coacerii . Spre sfarsit am scos craticioara cu apa ca painea sa se rumeneasca . Scoateti painea din cuptor si olasati sa se raceasca pe un gratar din otel inoxidabil . Daca mancati paine foarte calda v-ar putea durea stomacul . Bunica spunea ca painea calda trebuie sa mearga intai la Dumnezeu, apoi sa o mancam . Nici in ziua de azi nu stiu ce insemna, poate era ca o ofranda, poate asta ne facea pe noi copii sa respectam divinitatea si sa asteptam . Altfl nu cred ca am fi rabdat :D Langa aceste painici am pus pentru prima data un frumos vas adus din Tara Sfanta .
Pe acest vas este reprodus mozaicul de pe podeaua bisericii ce a fost construita pe locul inmultirii painilor si a pestilor . Multumim Domne pentru painea cea de toate zilele !!!!Fara faina alba, painea ar fi iesit mai clicoasa si nu ar fi dospit atat de usor. Apa calduta va favoriza procesul de dospire . Doar foate putin calduta . Nu dorim sa oparim aluatul . Nu se pune sare de la inceput . Sarea va opri din procesul de dospire . Ungeti o folie de plastic cu putin ulei si acoperiti vasul etans .
Aceasta se va desprinde usor de pe aluat cand va fi necesar . Ca painea sa creasca fruos am pus pe fundul cuptorului o craticioara cu putina apa care sa elibereze aburi in timpul coacerii . Spre sfarsit am scos craticioara cu apa ca painea sa se rumeneasca
