Pentru ca in ziua de Anul Nou este si onomastica tatalui meu, am pregatit un tort cu nuca, crema de unt, struguri si frisca, decorat cu stelute de ciocolata colorate si trandafiri.
Reteta romaneascaStelutele de ciocolata:Se topeste ciocolata alba pe baie de abur, se lasa un pic la racit, apoi se formeaza stelute pe o hartie de copt, se pun scobitori sau frigarui, pentru a le putea infinge ulterior in tort, se presara pe ele zahar colorat si bombonele de zahar. Se dau la frigider pana la utilizare. Blatul:Se bat spuma, cu mixerul, albusurile cu un praf de sare si zaharul. Se adauga treptat galbenusurile. Apoi se adauga praful de copt, faina si nuca, amestecand de-acum cu o spatula, de jos in sus, pentru a ramane compozitia aerata. Am ales sa coc 2 foi mai inalte, asadar se toarna compozitia in 2 forme de copt rotunde, pregatite cu foaie de copt. Se coace fiecare aprox 20 de minute, la foc mic (sau pana trece testul scobitorii). Se lasa la racit. Siropul:Se fierbe pe foc mic apa cu zaharul, cateva minute, se da de pe foc, se adauga esenta de rom dupa gust si se lasa la racit. Crema de unt:Se amesteca bine cu mixerul untul cu zaharul, apoi se incorporeaza treptat cacaoa, cafeaua si frisca. Asamblare si Decor:Se insiropeaza foile, se adauga crema de unt, pastrand deoparte putina crema pentru decor, se niveleaza frumos cu o spatula.
Se bate cu mixerul frisca lichida si se imbraca tortul cu ea, decorand cu flori, dar si cu floricele din crema pastrata deoparte. Se orneaza cu stelutele de ciocolata alba. Pentru ca mie mi-a ramas putina frisca si ciocolata alba topita, le-am amestecat si am facut cativa trandafiri albi.
Se da la rece pana la servire. Portii: 15Timp de coacere: aprox 20minTimp de pregatire: aprox 1h 30min La multi ani tuturor sarbatoritilor si Un An Nou Fericit! Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/01/tort-vasile-2019.html
