Scuzati aspectul, dar e de casa, nu la milimetru ca la cofetarie! Dupa prima experienta, sigur o veti reface cu mare drag si usurinta! Spor si pofta buna!! P.

S. si poze intermediare, nu am, ca totul a fost pe repede inainte ;) Dar voi ma credeti pe cuvant, asa-i???? :-*Pentru foile de cacao:Se amesteca faina cu untura moale, ca sa se inglobeze, obtinandu-se un un aluat gen crumble. Se adauga restul ingredientelor, si se framanta pana ce se obtine un aluat omogen si elastic. Aluatul se imparte in doua bucati, se intind doua foi pe fundul tavii si se dau la copt, in cuptorul preincins, cca. 10 minute la 180 grade. Apoi se scot pe un blat de lemn, ca sa se racoreasca. Pentru blatul de pandispan, se amesteca cele 5 galbenusuri, cu zaharul tos si apa, pana ce se obtine o crema pufoasa. Albusurile se bat energic cu un praf de sare si o lingurita de otet. Se unesc cele doua compozitii, apoi se amesteca usor, cat sa se inglobeze toate ingredientele, apoi se adauga faina in ploaie, si se amesteca usor, pane se obtine un blat pufos. Aluatul obtinut se toarna in tava tapetata cu foaie de pergament, si se da la copt in cuptorul preincins cca. 30 de minute la 180 grade. Dupa ce a trecut testul scobitorii, blatul pufos, se scoate si se rastoarna pe un grilaj ca sa se racoreasca.

Pentru crema se pune la fiert cca. 600 ml lapte, intr-un vas cu peretii dubli. Praful de budinca se dizolva in 200 ml lapte cu zaharul, apoi se adauga in laptele fierbinte, si se amesteca energic cu un tel, ca sa nu faca cocoloase. Dupa ce s-a ingrosat budinca, se lasa la racit, cca. 20 de minute. Dupa ce s-a racit se adauga untul moale si se amesteca energic, pana se inglobeaza si se obtine o crema pufoasa. Se acopera cu folie alimentara, direct pe crema, ca sa nu se faca aceea pojghita specifica. A doua zi se trece la montarea prajiturii. Siropul de capsuni se pune la fiert impreuna cu apa si esenta de rom, cca. 5 minute la foc mic. Prima foaie de cacao, crema de ciocolata, apoi foaia de pandispan insiropata cu sirop de capsuni, crema de ciocolata si a doua foaie de cacao. Prajitura se inveleste in folie alimentara si se lasa la rece pana a doua, chiar a treia zi, cu o greutate, deasupra repartizata in mod egal. Adica o tava, cam de aceeasi dimensiune ca a foilor se pun pe toata suprafata sa eventual pungi cu orez, faina sau alta greutate.

Pentru glazura, se pune cuvertura sau ciocolata rupta bucatale intr-un vas micut, la Bain-Marie, mai specific un vas cu apa rece se pune la fiert la foc mediu, peste care se pune vasul cu ciocolata la topit. Se amesteca usor, ca sa se topeasca ciocolata uniform. O precizare, pentru cuvertura de ciocolata de La LIDL, nu aveti nevoie de niciun adaos de grasime, in schimb pentru ciocolata, se pune 1 lingura de ulei ( vegetal: de floarea soarelui, rapita sau cocos!). Glazura de ciocolata se lasa la racorit si apoi se intinde cu ajutorul unei pensule, uniform pe toata suprafata prajiturii.

Prajitura se taie cel mai bine a treia zi cu un cutit subtire si bine ascutit.

Pofta mare si spor la treaba.se poate folosi orice fel de budinca ( nah sau crema de oua, eu din lipsa de timp, sau mai bine zis comoditate, am recurs la praful de budinca!) se poate folosi orice sirop pentru insiropat, dupa preferinta fiecaruia! Cu cat sta mai multe zile le rece, cu atat devine mai frageda, deci sa luati o marja de macar trei zile inainte de a o servi musafirilor.