- preparam mai intai crema. Punem zaharul pe foc pana se caramelizeaza . Adaugam laptele fierbinte amestecand rapid - intre timp frecam galbenusurile cu faina, iar peste ele adaugam compozitia de caramel . Amestecam continuu si uniform, pe foc, pana obtinem o crema - dizolvam gelatina in apa, conform instructiunilor de pe ambalaj . O adaugam peste crema caramel si amestecam pe foc inca doua minute si obtinem o crema mai consistenta - batem albusurile spuma . Preparam si frisca lichida . Amestecam (cu o lingura de lemn, cu miscari lente, de jos in sus) crema, albusurile si frisca . Obtinem astfel crema propriu-zisa - siropul se face simplu. Punem pe foc o ceasca de apa, cu doua lingurite de zahar si putina esenta de rom. inem pe foc pana se dizolva zaharul. Insiropam prima foaie de blat, peste care intindem jumatate din crema . Punem deasupra cea de-a doua foaie de blat si repetam operatiunea. Apoi punem ultima foaie de blat. . Este bine sa nu insiropam si a treia foaie de blat, ca sa se prinda mai bine glazura.- facem glazura. Punem zaharul la caramelizat, ca in cazul cremei . Adaugam frisca lichida, iar apoi untul . Luam glazura de pe foc si o lasam la racit cateva ore.- intindem glazura peste ultima foaie de blat de tort - lasam la frigider peste noapte. Pofta buna!