Faina se cerne si pe pune intr-un lighean, se adauga drojdia dizolvata in lapte caldut indulcit. Separat, intr-un alt vas, se bat ouale cu zaharul si cu putina sare, apoi se toarna peste faina. Se adauga coaja de lamaie, zaharul vanilat si se amesteca pana se omogenizeaza. Daca aluatul este prea tare se mai adauga lapte. Se amesteca si se framanta aluatul pana cand se desprinde de pe mana si de pe peretii vasului unde se afla aluatul. Se adauga treptat untul topit.
Cand este gata, aluatul se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa la dospit intr-un loc cald.
Umplutura:Branza de vaci se scurge de apa intr-o sita marunta si se amesteca cu galbenusurile de ou, untul topit, smantana, zahar, sare, coaja de lamaie, zahar vanilat si stafidele spalate si inmuiate in apa. Se amesteca bine. Se adauga, faina, gris, si dupa ce se amesteca bine si pune umplutura in forma in care ati asezat aluatul, ca intr-un cosulet.
Se unge cu ou. Pe deasupra umpluturii se poate se pot pune aluat rasucit de grosimea unui creion, asezat in forma de grilaj. Se baga la cuptor la foc moderat sa se rumeneasca.
