Este un preparat pe care-l puteti face in orice tava. Eu am preferat vasul dacic, de tigla.
Vinetele se taie longitudinal, pastrand coaja. Se indeparteaza coditele. Dupa ce le taiati, frecati-le cu felii de lamaie.
Acest lucru va impiedica oxidarea, respectiv innegrirea vinetelor curatate. Dupa aceea, dati-le cu un praf de sare.
Eu le dau cu sare grunjoasa; mi se pare ca sareaza mai bine. Dupa aceea, dati-le la frigider, pentru ca nu va veti mai atinge de ele vreo jumatate de ceas.
Din miezul vinetelor, din morcovi, din ardeii grasi, din ardeii iuti, din ciuperci si din boabele de porumb fiert fac un amestec pe care-l sarez cu sare grunjoasa. Il las sa treaga sare, pentru ca dupa acea il voi cali un pic, si, odata calit, acest amestec nu va mai absorbi sare. Peste amestecul de legume calit doar o idee, pun usturoiul curatat si maruntit.
Usturoiul il pun abia acum, pentru ca el nu trebuie calit. Se va coace numai in cuptor.
Condimentez din belsug cu patrunjel verde si busuioc verde. Cu amestecul respectiv umplu jumatatile de vinete. Pun in vas crengute de marar si crengute de cimbru. Final. Pun din abundenta peste vinetele umplute patrunjel si busuioc verde.
