Se spala bine ardeii, se cresteaza in varf si se sareaza un pic. Se pune la incins uleiul, intr-o tigaie obligatoriu cu capac. Se prajesc ardeii pana devin aurii dupa care se lasa un pic la racit pentru a putea fi curatati de coaja.
Separat, intr-o tava se caleste ceapa pana devine sticloasa, dupa care se adauga rosiile curatate si tocate foarte marunt, se condimenteaza dupa gust. Se lasa la foc mic cca. 15 minute dupa care se adauga ardeii prajiti si cele trei linguri zdravene de smantana. Se lasa la foc pana da intr-un clocot. Se poate servi calda sau rece dupa preferinte. Este o excelenta mancare de vara.
