Mai intai se taie cele 4-5 portocale in rondele, dupa ce au fost decojite. Separat, se stoarce sucul de la celelalte portocale si se inmoaie fiecare piscot in sucul lasat de acestea sau, o alta metoda, se pun portocalele intr-un castron, in straturi, alternand cu zahar, pana se obtine un sirop in care se inmoaie piscoturile. Daca sunteti in criza de timp si nu aveti rabdare/timp sa stoarceti portocale, se poate folosi si suc de portocale din comert.
Crema:6 galbenusuri de ou se freaca bine cu 6 linguri de zahar tos, 1,4 l de lapte rece adaugat treptat, pe foc mic, pana se ingroasa si dispare spuma de deasupra. Se adauga coaja rasa de la o portocala si vanilie, 6 foi de gelatina inmuiata si umflata in apa rece. Se amesteca pana se topeste gelatina, apoi in continuare pana se raceste aproape complet.
Cand crema e aproape rece, se toarna deasupra 900 ml de frisca batuta, amestecand usor cu lingura pana se omogenizeaza amestecul. Se ridica lingura usor, incepand cu fundul vasului spre suprafata, pana se incorporeaza in frisca toata crema.
O cratita de 3 litri se tapeteaza cu celofan umezit in apa rece. Pe fundul cratitei se pun rondelele de portocale, cat mai compact, apoi un strat de crema cu frisca, peste care se aseaza piscoturile, apoi crema, apoi piscoturi, crema, piscoturi. Se pune capacul cratitei si se da la rece pana a doua zi cand se rastoarna pe platou si se serveste.
Pofta buna!
