-Se fierb pastele in apa si putina sare aproximativ 11 minute (exact cum sunt instructiunile de pe ambalaj), se scurg, se clatesc cu jet de apa rece, se stropesc cu putin ulei de masline si se pastreaza acoperite.-Se spala vanata si se taie cuburi (cu tot cu coaja, sau se decojeste gen pijama ). Cuburile de vanata se presara cu 1 lingurita de sare si peste ele se aseaza o greutate si se lasa asa, presate putin, sa iasa toxinele , pana se pregatesc celelalte legume (cca 15 minute).-Se curata, se spala ardeii si se taie julien.-Se spala, se decojesc rosiile si se taie cubulete.-Se spala si se taie marunt patrunjelul si ceapa verde.-Se curata si se taie mic usturoiul.-Se spala dovleceii si se taie rondele (cu tot cu coaja, sau se decojesc gen pijama ).-Dupa cele 15 minute, timp in care si-au lasat toxinele , vinetele se clatesc de sare cu apa rece, se scurg foarte bine si se tamponeaza cu servetele de bucatarie, de hartie, pana cand apa este complet absorbita.-Intr-un vas/ tigaie se pune putin ulei (cca 2 linguri) si se calesc cateva minute vinetele, pana ce acestea se inmoaie putin.-Dupa ce se pregatesc astfel toate legumele, intr-un alt vas teflonat (sa nu se lipeasca) mai mare, se pune restul de ulei si cand acesta este suficient de incins se adauga dovleceii si se lasa 3-4 minute sa se caleasca, intorcandu-se pe ambele parti.-Cand dovleceii s-au inmuiat putin se adauga cele trei feluri de ardei gras si ceapa verde, se amesteca si se lasa pe foc 3-4 minute sa se inmoaie putin si acestea.-Cand s-a inmuiat putin si ardeiul, se adauga rosiile, putina sare, se amesteca si se lasa pe foc pana cand amestecul incepe sa fiarba.-La sfarsit se adauga vinetele calite la inceput, se omogenizeaza si se mai lasa pe foc cca 1 minut.-Dupa ce legumele sunt gata, se da vasul la o parte de pe foc, se adauga usturoiul, condimentele, verdeata, se potriveste de sare si piper si se lasa sa se raceasca.-Cat se racesc legumele, se unge cu unt vasul/tava in care se vor pregati pastele la cuptor, se rade jumatate de mozzarella pe razatoare, iar cealalta jumatate se feliaza foarte subtire astfel incat sa acoperim toata suprafata tavii.-Cand sosul de legume este rece se aseaza alternativ in tava unsa un rand de paste, legume, mozzarella rasa...si tot asa pana se termina toate ingredientele de pus. Se amesteca omogenizand cat se poate pastele, iar deasupra se aseaza feliile subtiri de mozzarella.-Se introduce tava in cuptorul incins la 200 grd.

C si se lasa pastele cca 15 minute, pana cand mozzarella se topeste si rumeneste usor.-Se servesc fierbinti cu parmezan ras presarat deasupra.

Mai multe fotografii pe: https://vickysrecipes.wordpress.com/Pofta buna!Observatie: Se pot face si de post, renuntand la mozzarella si parmezan.