Umplutura:Intr-un bol se mixeaza branza cu oul,sarea, zaharul,zaharul vanilat si smantana .
La sfarsit se adauga stafidele care au fost inmuiate in rom 20-30 de minute.
Blat:Se separa albusurile de galbenusuri iar albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana acesta se topeste . Se adauga faina amestecata cu cacao si se mixeaza foarte bine compozitia. Se adauga albusurile batute spuma amestecand cu telul sau o spatula.
Se tapeteaza o tava ( 22x27cm) cu hartie de copt, se pune branza intr-un strat uniform si se acopera cu aluatul de cacao intins uniform si el. Se da tava la cuptorul preincalzit la foc potrivit pentru aproximativ 20-25 de minute. Cand este gata se rastoarna pe un prosop de bucatarie,se scoate hartia de copt,se ruleaza strans si se lasa sa se raceasca. Se pudreaza cu zahar si se portioneaza.
