Blat: Albusurile se bat spuma, apoi se adauga zaharul si se bat din nou pana la dizolvarea completa a zaharului. Se adauga galbenusurile, nuca macinata, faina si romul si se amesteca usor cu lingura. Compozitia rezultata se pune intr-o tava dreptunghiulara, imbracata cu hartie de copt. Se coace blatul in cuptorul preincalzit pana trece testul cu scobitoarea (atunci cand scobitoarea iese curata din blat, inseamna ca acesta este copt). Blatul fierbinte se rastoarna pe un prosop de bucatarie, se scoate hartia de copt si se ruleaza.
Crema: Ouale, zaharul, apa si cacao se pun intr-un vas pe baie de aburi si se fierbe pana se ingroasa amestecul. Cand acesta este rece, se adauga untul la temperatura camerei si se amesteca bine.
Dupa ce blatul s-a racit, se insiropeaza cu amestecul de apa si rom si se umple rulada cu 2/3 din crema. Cu restul de crema se imbraca tortul si cu ajutorul unei linguri se da aspectul trunchiului de copac. Se orneza cu bucati de ciocolata sau fructe de padure, dupa plac.
