Se face o crema din unt, zahar si sare, se adauga galbenusurile si faina. Cand aluatul s-a uniformizat si seamana cu niste firimituri mai mari, se adauga laptele.
Se framanta ,se pune in folie alimentara si se lasa 15-20minute la frigider.
Se amesteca dovleacul cu zaharul si uleiul si se pun la calit pana scade tot lichidul lasat. Se adauga scortisoara, cardamom si se lasa sa se raceasca.
Se scoate aluatul,se imparte in doua si se intind doua foi. Se unge o tava cu ulei,se presara cu faina si se aseaza prima foaie, se repartizeaza umplutura racita si se acopera cu a doua foaie. Se inteapa din loc in loc cu o furculita si se da la cuptorul deja incins pentru 25-30 minute. Se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar si scortisoara.
Foile acestei placinte sunt din aluat fraged,preparat dupa reteta lui Jamie Oliver, pe care am folosit-o si la tarta cu dovleac si la bradutii de Craciun. Este un aluat deosebit de bun,care nu trebuie framantat prea mult pentru a ramane fraged si cu o crusta crocanta.
