Pentru foi : amestecam cu mainile, intr-un bol faina, praful de copt si untul, apoi adaugam zaharul, galbenusurile cate unul pe rand, iar la final laptele; framantam pana cand coca se dezlipeste de pe maini. Impartim coca in 3 parti si coacem 3 foi pe fundul unei tavi (d=23*35 cm)Pentru crema : o foaie o sfaramam si o stropim cu lapte. Adaugam si rom-ul.
Separat, amestecam untul moale cu zaharul pudra, apoi incorporam cacao; in aceste amestec adaugam foaia inmuiata cu lapte si amestecam pana omogenizam bine.
Pe una din cele 2 foi ramase, intindem gem de caise si punem crema de cacao; deasupra asezam cea de a doua foaie .
Pentru glazura : mixam albusurile spuma tare, adaugam zaharul treptat, mixand mereu, apoi asezam pe foc mic sau pe baie de aburi, amestecand sa nu se prinda de fundul cratitei.
Intindem frumos bezeaua, apoi radem ciocolata .
