Delicioase, sanatoase, oua de la tara, la fel si faina! Intr-un cuvant - perfecte!Incepem cu pregatirea chiftelutelor. Amestecam bine toate ingredientele enumerate mai sus, formam bilute de dimensiunea dorita, le asezam intr-o tava pe hartie de copt, pe care o introducem in cuptorul incins pentru 25 - 30 minute, timp in care le mai rasucim pentru a se rumeni uniform.
Pasul doi - pasta. Cantarim faina, o asezam intr-un bol, iar in mijloc facem o scobitutra, presaram sare si adaugam cele trei oua. Amestecam, pentru inceput, usurel cu o furculita, apoi cu mana framantam bine pana cand s-a incorporat toata faina. Intindeti foaia si procedati cum am descris in introducere, daca faceti pasta manual. Insa daca aveti masinaria asta (pe care eu o iubesc la nebunie si ii multumesc mamei ca mi-a facut un cadou minunat) intindeti si taiati pasta cu ajutorul ei.
Adaugati pastele in apa clocotita si fierbeti-le intre 7 si 10 minute. Cel mai bine este sa le gustati si sa fierbeti pastele atat cat veti considera necesar. Pentru ca daca taiteii vor fi mai grosi, este de la sine inteles ca necesita un mai mare timp de fierbere.
Pasul trei: - sosul. Incingem uleiul. Adaugam cateii de usturoi, striviti usor cu lama cutitului, atat cat sa-si poata elibera aromele in uleiul incins si ardeiul maruntit. Rumenim bine usturoiul si apoi ii aruncam. Adaugam rosiile cherry taiate in jumatati sau sferturi, le rumenim cateva secunde si turnam peste ele sucul de rosii. Fierbem la foc mic 5-6 minute sosul, dupa care adaugam chiftelutele proaspat rumenite in cuptor. Continuam fierberea sosului inca 2-3 minute, iar la final presaram oregano si bucuioc tocat.
Amestecam bine si adaugam pastele fierte, scoase direct din apa clocotita. Nu le scurgeti bine de apa, pentru ca apa aceea cu amidon nu dauneaza sosului!Amestecam iarasi, iar cand pastele sunt complet acoperite de sos, oprim focul.
Pasul patru: asezam pastele in farfurii, presaram parmezan, decoram cu busuioc verde si servim alaturi de un pahar de vin demisec!Cam asta a fost tot! Spor la gatit va urez!Enjoy!!!
