Dulce de leche in spaniola, doce de leite in portugheza sau confiture de lait in franceza tradus mot- -mot prin dulce de lapte in romana este prin excelenta caramelul hispanitatii, al Spaniei si al tarilor din America Latina deopotriva. Pentru ca, desi se regaseste si in nordul Frantei, in Normandia, si in Portugalia si Statele Unite, dulce de leche a cunoscut gloria in tarile de limba spaniola (Spania, Peru, Uruguay, Argentina, Chile, Mexic, etc) pentru ale caror cofetarii este indispensabil.
Se pun ouale intr-un castron, se mixeaza cu zaharul vanilat, esentele, se adauga in ploaie faina, apa minerala si se mai completeaza cu lapte daca este nevoie. Adaugam si dulcele de leche si scortisoara,punem putin ulei si incepem sa facem clatitele.
Le umplem cu dulceata de mure si le ornam cu dulce de leche si frisca.
