Ardei ii coacem pe gratar sau pe plita,Cand sau copt pe toate partile le adaugam intr-o cratita adaugam sare peste ele si acoperim cu capac,lasam sa se raceasca bineDupa ce s-au racit ii curatam de pielita si de cotor cu seminteAsezam ardeii in borcanele curate si sterilizate,La 1 borcan de 800 ml adaugam 1 lingurita sare si 1 lingurita zahar umplem cu otet borcanul si inchidem,Repetam operatiunea pana terminam,Asezam intr-o cratita la fund un prosop si adaugam borcane apa si punem la fiert cca 30 min,Le scoatem si le invelim cu o patura si lasam sa se raceasca bine dupa care le depozitam in camara