Faina se amesteca cu praful de copt.
Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat creste tari cu putina sare, se adauga zaharul, uleiul, esentele, iar la final faina amestecata cu praf de copt, amestecand cu o lingura usor de sus in jos. 1/3 din compozitie se amesteca cu cacao, iar restul se toarna intr-o tava cu fund detasabil cu diametrul de 23 cm, iar deasupra, compozitia amestecata cu cacao. Se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana trece testul scobitorii. Se lasa la racit, apoi se taie longitudinal in doua. Pentru crema, se amesteca frisca cu laptele rece, apoi cu zmeura si zaharul. Se aseaza primul blat pe o farfurie, se toarna 3/4 din crema si se intinde uniform. Se aseaza cel de-al doilea blat deasupra si se apasa usor. Cu restul de crema se acopera marginile si ultimul blat. Pentru ornat, se incalzeste zaharul impreuna cu zmeura pentru cateva minute, avand grija ca zmeura sa nu se sfarame prea mult. Acest sos se toarna deasupra dupa ce se racoreste putin. Se orneaza cu frunze proaspete de menta.
