Aceasta prajitura dupa cum stiti am preluat-o de le Gaby_d,pentru ca aveam o mare pofta!!!Si cu aocazia aniversarii 1 an de BUCATARAS,am facut aceasta prajitura!!!o BUNATATE...!!!Multumesc inca o data pentru reteta!!!!:* :* :*Blatul:Am separat albusurile de galbenusuri.
Galbenusurile le-am mixat cu apa si ulei,iar albusurile cu putina sare pana devine spuma.
Am adaugat treptat cate o lingura de zahar,continuand sa mixez,apoi am pus faina,praful de copt cacaoa,si zaharul vanilat,cernute,le-am pus in ploaie.
Am pus compozitia intr-o tava (20/28cm)tapetata cu hartie de copt si am dat la cuptor pentru 35 de minute la 165 .
Cand e gata (am facut proba cu scobitoarea)am lasat la racit.
Crema:Am pus frisca intr-o olicica la incalzit.
Cand aproape da sa fiarba,am stins focul,am adaugat ciocolata rupta bucati si cacaoa si am mestecat bine.
Am dat crema la rece pentru 3 ore.
Sirop:Am pus zaharul intr-o tigaie sa se caramelizeze.
Am luat de pe foc am pus apa si am mai lasat la foc pana s-a topit caramelul.
Am lasat la racit.
Fondant:Am pus apa intr-o olicica.
Am adaugat zaharul si am pus sa fiarba,mestecand incet pana s-a topit zaharul.
Apoi am lasat la fiert 10 minute.
Dupa aceea am pus mierea de albina si am mai lasat la fiert inca 7 minute.(Am verificat luand din compozitie cu lingura si am lasat sa cada pe o suprafata plana.
Cand biluta a ramas ca o perluta si nu s-a imprastiat am oprit focul.)Am adaugat cacaoa si am mestecat bine.
Am lasat 5minute sa se raceasca apoi am continuat sa mestec cu o lingura de lemn pana s-a racit compozitia.
Ansamblare:Am taiat blatul in patratele egale.
Am insiropat fiecare patratel cu cate o lingura de sirop.
Am pus fondantul la foc si am mestecat pana a devenit fluid.
Am pus cate o lingura de fondant pe fiecare patratel.
Am scos crema din frigider si am mixat bine pana a devenit o crema pufoasa.
Cu ajutorul posh-ului am pus crema pe fiecare prajitura.
Am mixat bine frisca lichida cu smantana pana devine ferma.
Si am ornat cu frisca.
Mie mi-a ramas putin fondant si am pus la foc,apoi cu lingurita am ornat.
Si am dat la rece.
Pofta buna!!!!! :)Sursa de inspiratie.
