Este un aperitiv la moda in multe diete, iar acum pe timpul postului este vedeta.
O mancare sanatoasa, bogata in proteine si fibre.
Pentru ca incercam sa mancam sanatos, vom evita conservele, deci vom fierbe chiar noi nautul. Punem nautul in apa rece cu o seara inainte sa-l fierbem. Apa trebuie sa depaseasca boabele de naut cu 10-15 cm, pentru ca el va absorbi multa apa, aproape isi va dubla volumul, chiar si greutatea. A doua zi dimineata, se spala bine in mai multe ape si se pune la fiert intr-o oala de presiune pentru cel putin o ora. In cazul in care nu aveti la indemana o oala de presiune, timpul de fierbere poate dura chiar si 3 ore. Am auzit ca se poate verifica foarte usor daca boabele sunt fierte corect si anume sa se arunce cu putere o boaba pe perete si daca se lipeste, gata sunt fierte :) Nu am incercat, promit cand fac data viitoare!Scurgem de apa, dar nu aruncam toata apa, vom pastra 1 cana. Lasam boabele de naut sa se raceasca un pic. Pentru a obtine un hummus fin, mai avem un pic de munca si anume sa indepartam pielitele de pe bobitele de naut :( Avem 2 variante: - prima si cea mai anevoioasa ar fi sa luam fiecare bobita, sa o stangem usor intre degete, iar pielita se desprinde foarte usor - asta in cazul in care nautul este bine fiert. - a doua ar fi sa aruncam toate boabele intr-un castron cu apa, sa frecam boabele intre palme si veti vedea cum pielitele se vor desprinde si se vor ridica la suprafata apei, clatiti si repetati operatiunea de mai multe ori. In varianta a doua, nu vom fi convinsi ca se elimina toate pielitele, ca in prima varianta.
Dupa ce ati reusit cu boabele de naut, indiferent de varianta aleasa, nu ne mai ramane decat partea cea mai simpla si anume pasarea ingredientelor. Intr-un robot de bucatarie punem boabele de naut, cateii de usturoi si o cana din apa in care a fiert. Amestecam la viteza mare pentru 1 minut. Adaugam tahini, usturoiul, sucul de lamaie si sare, piper dupa gust. Amestecam din nou. Daca pasta vi se pare prea solida, puteti sa mai adaugati apa in care a fiert. Se trasfera pasta intr-un castron si se orneaza cu ulei de masline, un pic de boia de ardei si frunzulite de patrunjel. Se serveste cu lipie sau paine rustica. Se pastreaza la frigider chiar si 3-4 zile, dar oare rezista nemancat atat?
