Unele retete sunt pur si simplu magice: nici nu apuci sa te dezmeticesti bine, si esti deja sub vraja lor! Asa ni s-a intamplat noua cu trufele de ciocolata alba A fost de ajuns sa le tavalim prin fulgii de nuca de cocos si visul a luat forma. Se facea ca ninge, iar noi iesisem sa ne dam cu sania si sa ne batem cu bulgari de zapada. Iar bulgarii astia pufosi aveau un miez delicios de ciocolata albaDa ciocolata pe razatoare sau, si mai bine, rupe-o patratele si pune-le la maruntit in robotul de bacatarie (1).
Varsa smantana intr-o craticioara si, la foc mic, adu-o pana aproape de punctul de fierbere. Opreste focul chiar inainte sa dea smantana in clocot si varsa peste ea ciocolata macinata fin. Folosindu-te de o lingura de lemn, amesteca bine pana obtii o compozitie omogena (2).
Varsa compozitia intr-un castronel, adauga si jumatate din cantitatea de nuca de cocos si amesteca bine. Lasa totul sa se raceasca, apoi baga castronelul in frigider si uita de el cateva ore bune. Cel mai simplu ar fi sa pregatesti compozitia pentru trufe de cu seara si sa o lasi in frigider pana a doua zi.
Bun, orele au trecut, ciocolata s-a intarit in frigider, e momentul sa finalizezi reteta. Folosindu-te de o lingurita si, mai ales, de mainile tale dibace, formeaza bilute si ruleaza-le prin fulgii de nuca de cocos ramasi (3).
Trufele tale sunt gata, aranjeaza-le frumos intr-o cutie de bomboane ! Probabil s-au topit usor, asa ca mai bine le mai lasi putin in frigider inainte de a le servi.
