Provocarea GastroArt chiar m-a provocat. Aceasta supa din 1913, vad ca dainuie si e foarte indragita de toata bucatarimea ;) Aveam de mult timp in planul de probat si preparat galustele imperiale al Sidy ;) si acum chiar s-au dovedit a fi foarte la inaltime ;) Rasol/supa clara de pui/gaina/vitel fac mai mereu, ca asa am crescut, nu cu borsuri sau ciorbe acre. P.
S. Asa de ultima suta de metri, a iesit o supa dementiala, chiar si Zmeisorii au savurat-o in seara asta si m-au notat intre 9 si 10 :D :)) Spor si pofta buna!Puiul curatat, spalat se pune la fiert in vasul minunat de la Zepter (sunt in criza de timp!) pentru cca. 15 minute, pana ce se ajunge la punctul de fierbere. Apoi se opreste focul si se lasa la gatit, iar in acest timp, ma ocup de zarzavaturi. Puiul gatit, de fapt rasolul, se scoate din supa si se pune deoparte pentru alte preparate savuroase. Zarzavaturile curatate, spalate se lasa intregi, apoi se adauga in zama de pui, si se lasa la fiert pentru inca minim 20 minute la foc mic, se asezonadu-se de sare si cateva boabe de piper.
Intre timp se preapara galustele imperiale ;) ! Ouale se bat bine impreuna cu cascavalul, sarea si piperul. Se amesteca faina cu grisul si se toarna peste oua. Compozitia rezultata se pune intr-o tava, cam micuta pentru familia Zmeilor :D J), tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la 200 grade C, pentru cca. un sfert de ora. Se lasa sa se raceasca, apoi se portioneaza dupa gustul si rabdarea fiecaruia;) Dupa ce s-a gatit supa, se strecoara si se pune din nou la fiert impreuna cu galustele, se fierbe cca 5 minute, daca este cazul se mai condimenteaza.
Spor si pofta buna! ;)
