La cate mere mai avem in casa, se pare ca un timp voi face numai dulciuri cu acest ingredient natural si bun...

Umpluturii de mere i-am asociat pepite de ciocolata, iar aluatul fraged de tarta le-a dat un gust desavarsit.

Din ingredientele de mai jos am facut (in doua reprize, caci am numai patru tavite mici) 8 tarte cu diametrul de 12 cm.

Se face mai intai aluatul fraged pentru tarte, din: faina alba, unt rece, un ou, zahar, sare, vanilie. Se framanta pana la incorporarea si omogenizarea ingredientelor, iar cand aluatul este elastic se da la frigider, intr-o folie alimentara, pentru cel putin o jumatate de ora, ca sa se intareasca.

Cat timp aluatul sta la frigider se face umplutura. Se spala merele, se curata de coji si se dau prin razatoarea mare.

Se pune untul feliat intr-o cratita, la foc mic si se adauga merele razuite, vanilia si zaharul. Se prepara merele la foc mic, amestecand din cand in cand in cratita, pana ce scade lichidul, iar umplutura este suficient de legata. Atunci se ia cratita de pe foc si cand umplutura se mai racoreste se adauga scortisoara si se uniformizeaza compozitia.

Se scoate aluatul din frigider, se imparte in 8 bucati similare si apoi se intind foi subtiri care se pun in tavitele unse cu unt in prealabil.

Se inteapa aluatul de pe fundul tavitelor si se adauga umplutura de mere, racita.

Se decoreaza frumos cu pepite de ciocolata si se dau tartele la cuptorul preincalzit, la temperatura medie.

Cand sunt usor rumenite la baza, se scot tartele si dupa ce se racesc se pun pe un platou pentru a fi servite. Nu mai este nevoie de alte elemente de decor.

Pentru aluat, amestecati mai intai untul (neaparat rece!) cu: sarea, vanilia, zaharul si oul, iar cand ingredientele solide s-au dizolvat, se adauga si se incorporeaza faina. Aluatul fraged se prepara repede, ca sa nu se topeasca untul. Pentru umplutura, daca merele sunt dulci, se pot folosi doar 75 grame de zahar, dupa gust. Amestecati merele pentru umplutura, mai ales spre sfarsitul prepararii, cand scade lichidul si exista riscul sa se lipeasca de fundul cratitei, daca nu este antiaderenta. Intepati cu furculita aluatul fraged pus in tavitele pentru tarte. Nu adaugati umplutura de mere, decat dupa ce s-a racit complet, ca sa nu se pripeasca aluatul. Scoateti tartele din formele de copt, dupa ce s-au racit. Nu este nevoie de alt decor, de vreme ce s-a folosit ciocolata.