Amandina cu glazura este o prajitura delicioasa cu ciocolata. Blatul l-am preparat astfel: am separat albusurile de galbenusuri si le-am batut spuma.
Amandina cu glazura este o prajitura delicioasa cu ciocolata. Blatul l-am preparat astfel: .... am separat albusurile de galbenusuri si le-am batut spuma, apoi am adaugat treptat zaharul tos si am mixat in continuare, adaugand si apa rece. Apoi am adaugat galbenusurile si am mixat. Faina am amestecat-o cu cacaua si cu praful de copt, dupa care le-am incorporat in compozitie. Am pus si esenta si am dat totul la coptor intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Crema se prepara astfel:......
Se amesteca zaharul cu faina, cacao si amidon. Se adauga galbenusurile, apoi treptat si laptele si se omogenizeaza. Se pune pe foc domol si se amesteca pana se ingroasa. Apoi se trage de pe foc si se lasa la racit. Separat se bate spuma untul/margarina cu cele doua linguri de zahar pudra.. Cand crema de lapte este racita se adauga in untul/margarina spuma si se incorporeaza treptat. Se da la frigider. Blatul cand este rece se taie in doua. Se pune in tava folie alimentara usor umezita, apoi blatul si se insiropeaza cu sirop de zahar ars. Se pune apoi crema si apoi cealalta bucata de blat insiropata, deasupra. Din crema se pastreazi doua-trei linguri pentru moturile de deasupra. Se inveleste cu folia alimentara si se da la frigider peste noapte...si se doarme linistit...visand amandine (cazul meu :P). Glazura se face astfel:.... se pune intr-o cratita pe foc, frisca lichida si se pune ciocolata rupta bucati, lasand pe foc pana se dizolva toata. Se toarna fierbinte peste blatul taiat bucati. Din crema pastrata se fac deasupra fiecarei amandine, niste moturi sau in cazul meu niste balti :)) de crema...pentru ca le-am pus (cu scule neperformante) peste glazura de ciocolata fierbinte...dar nu mai aveam rabdare. Asa ca...indiferent de aspect..amandinele mele au fost ultra-mega delicioase...de vis...
Amandinele cu glazura se servesc la desert cu o cafea sau un pahar de coniac.
Sursa acestei retete este blogul culinar Alice-Albinutza.
