Intr-un vas se cerne faina, iar in mijlocul ei se pune drojdia ce o dizolvam putin in apa calda. Adaugam restul ingredientelor si framantam un aluat potrivit. Nu trebuie sa fie nici prea moale, nici prea vartos. Dupa caz putem sa mai adaugam putina faina sau putina apa, pentru a ajunge la consistenta dorita. Lasam aluatul la dospit pentru jumatate de ora. Dupa ce aluatul a crescut, il impartim in 18 parti egale. Fiecare biluta de aluat o intindem in foaie subtire, o ungem cu unt topit (ajung aproximativ 50 g unt la o portie) si formam un rulou.
Fiecarui rulou ii dam forma de melc pornind din interior spre exterior. Melcii astfel formati ii asezam in tava, avand grija sa lasam distanta intre ei pentru ca vor creste, ii ungem cu galbenus de ou si presaram susan.
Dam tava in cuptor pana ce melcisorii nostri se rumenesc. Pentru a fi siguri puteti incerca aluatul cu scobitoarea, insa 20 de minute sunt suficiente pentru a se coace.
