Intrebarea nu este daca avem ciorba in casa . Exista mereu . Intrebarea este,, are galuscute ? :dOsul se pune la fiert . Se da un clocot si se arunca apa . Fierbeti osul in 2-3 l apa . Legumele se curata, se spala si se toaca cubulete . Caliti usor legumele in ulei . Sarati . Adaugati osul si apa in care a fiert . Fierbeti ciorba 15-20 minute . Incercati consistenta legumelor . Daca acestea sunt fierte adugati bulionul de rosii. Preparati galuscutele . Spargeti seaparat fecare ou pentru a le verifica prospetimea . Bateti ouale cu putina sare . Amestecati-le cu untura si cu faina alba . Reduceti intensitatea fierberiiciorbei si cu o lingura sau lingurita pe care ati introdus-o in zeama fierbinte, formati galuscute . Dupa 5 minute de fierbere se toarna deasupra o cana cu apa rece, se pune capacul pe oala si se inchide focul . Gustati ciorba sa o dregeti cu sare daca este nevoie . Se serveste cu patrunjel verde presarat deasupra .
Ciorbele se acresc doar spre sfarsitul fierberii .
Legumele pot ramanea tari daca aceasta operatiune se face la inceputul prepararii . Cand se pun galuscutele in ciorba pentru a nu se imprastia focul se da la minim[ sa nu clocoteasca zeama puternic ].
