Un tort pe care l-am facut pentru aniversarea unui prieten.

Eu ma bucur enorm cand mi se cere o combinatie de zmeura si ciocolata iar sampania i-a completat gustul minunat.

Ma bucur foarte mult ca a fost pe placul sarbatoritului.

Am primit si poza cu sectiunea.

Cele doua blaturi le-am pregatit cu o zi inainte si am folosit reteta de aici.

O reteta foarte buna cu care nu dau gres niciodata.

Un blat foarte pufos,pe care in functie de crema folosita,il insiropez sau nu.

De data aceasta l-am insiropat,cremele fiind foarte lejere,siropul a dat un plus de aroma.

La blatul cu cacao,am amestecat faina cu sarea,cacaoa si praful de copt si apoi am pus-o peste ouale mixate.

Blatul galben l-am taiat pe orizontala obtinand doua blaturi,iar cel cu cacao,l-am taiat in trei.

Si piureul de zmeura l-am pregatit cu o zi inainte.

O parte de piure am pus-o pe blat,iar restul l-am folosit pentru crema de zmeura.

Am lasat zmeura sa se decongeleze,am amestecat-o cu zaharul,am incalzit amestecul pana ce zaharul s-a topit,apoi am zdrobit fructele cu blenderul vertical.

Am trecut apoi amestecul prin sita ca sa elimin semintele.

Ador rezultatul,un amestec precum catifeaua.

Am dizolvat amidonul cu siropul de zmeura si apoi l-am pus peste zmeura.

Am pus amestecul din nou la foc mic si am amestecat pana ce s-a ingrosat.

L-am lasat sa se raceasca.

Pentru sirop,am fiert ingredientele si apoi am lasat sa se raceasca.

Pentru crema de sampanie,am mixat galbenusurile cu zaharul pudra,am pus sampania si am pus vasul la foc mic.

Am amestecat cu telul pana a inceput sa se ingroase.

Am luat de pe foc si am pus ciocolata rupta bucati.

Am amestecat pana s-a topit.

Gelatina am hidratat-o cu putina apa rece.

Cand crema a fost doar calduta,am pus gelatina taiata bucati si am amestecat pana s-a incorporat complet.

Cand amestecul s-a racit,l-am pus la congelator pentru 10 minute sau puteti sa-l lasati la frigider,dar va dura ceva mai mult.

Am mixat frisca cu smantana si mierea.

Am scos crema de la congelator si am pus-o treptat in frisca,mixand la viteza mica.

Pe blatul galben insiropat,am pus un strat de piure de zmeura si apoi crema de sampanie.

Am mai pus boabe de zmeura si in crema.

Peste crema am pus cel de-al doilea blat si am pus la frigider.

Pentru crema de ciocolata si mascarpone,am topit ciocolata cu frisca pe baie de aburi,apoi am lasat-o sa se raceasca.

Am mixat crema mascarpone cu zaharul pudra si apoi am pus ciocolata racita. Am pregatit si crema de zmeura,apoi am ansamblat tortul.

Am hidratat gelatina cu apa rece.

Am incalzit putin piureul de zmeura,am incalzit si gelatina la microunde (ATENTIE,NU se infierbanta) apoi am pus gelatina peste jeleu si am amestecat.

Am mixat frisca cu smantana si mierea,apoi am incorporat-o in piureul de zmeura racit.

Am scos primul blat de la frigider,am pus deasupra un strat de crema de ciocolata,apoi blat cu cacao,un strat de piure de zmeura,mousse de zmeura,cateva boabe de zmeura,al doilea blat cu cacao,iar mousse de zmeura si ultimul blat cu cacao.

Blatul cu cacao l-am insiropat in prealabil.

Am imbracat tortul cu crema de ciocolata si mascarpone.

Am pregatit glazura.

Ciocolata rupta bucati am pus-o pe baie de aburi si am adaugat lapte rece pana la consistenta dorita.

Am lasat ciocolata sa se racoreasca,apoi am pus-o pe tort,lasand-o sa se prelinga si pe marginea acestuia.

Am decorat cu inimioare de ciocolata si de martipan.