Atat de gustoase sunt vinetele noi si proaspete la inceput de sezon incat abia astept sa treaca cateva zile sa pot prepara din nou.
Morcovii,vinetele,rosiile si ardeiul se spala bine si se sterg.
Se pun la copt toate legumele : Vinete, ardei, rosii, morcov, ceapa si usturoi .
Se coc la cuptor [ sau pe gratar ] dupa care vinetele se curata de coja si se pun la scurs [ vor lasa putina zeama ] .
Curatati ardeiul de pelita si samburi . Curatati rosiile de pelita .
Se curata ceapa de coaja . Caciulia de usturoi se taie usor in partea superioara si se strange pana iese pulpa coapta .
Legumele se pun pe tocator si se taie grosier .
Se transfera legumele intr-un vas inalt se sareaza,se pipareaza si se aduga uleiul .
Se mixeaza amestecul cu blenderul vertical de mana folosind impulsuri repetate .
Daca va place ca salata sa fie acrisoara folositi zeama de lamaie .
