Iremediabil in aceasta perioada sunt amorezata de painica framntata si coapta acasa . Ma bate serios gandul sa-mi achizitionez o masina de preparat paine . Acum am pregatit niste chfle cu iaurt si seminte coapte in formele de briose .
Am obtinut chifle cu coaja rumena si cu miezul pufos .
Se ia 100 gr faina alba si se amesteca cu zahar, drojdie uscata si apa calda. Trebuie sa fuie de consistenta unei faini subtiri . Lasati sa dospeasca bine cam o jumatate de or a. Faina cu care framntati trebuie adusa din timp in bucatarie sa aiba timp sa se incalzeasaca . Astfel ea va dospi mai usor . Amestecati aluatul dospit cu iaurt [ si acesta sa fie scos din timp din frigider ] si apa calduta . Puneti faina alba cat si cea neagra intr-un vas incapator pastrati foarte putina pentru infainat formele de briose ]. Formati o adancitura in mijloc, in care puneti amestecul cu iaurt, apa calduta si aluat dospit . Sarati . Omogenizati aluatul amestecand treptat faina cu dospeala . Framantati 10-15 minute . Acoperiti aluatul cu o folie unsa cu putin ulei si il lasati timp de 30 minute la dospit . Cand aluatul s-a dublat repetati operatiunea . Il lasati din nou sa creasca . Pregatiti formele de briose .
Eu le-am uns cu ulei si apoi le-am infainat . Incorporati in aluat semintele . Cu mainile unse de ulei formati mici chifle . Intai eu formez in palme o mica placintica pe care apoi o impatur inspre interior . Intorc mica bila si o pun cu parte impaturat i8n jos [ asa se aereaza si creste bne apoi si chifla] . Preincalzesc cuptorul .
In partea de jos pun o forma de cozonac cu putina apa . Astfel se formeaza aburi in cuptor . Imediat ce chiflele au crescut le ung cu lapte [ cu ajutorul unei pensule de silicon ] si le presar cu susan . Coaceti la cuptor chiflele pana devin rumene [30-40 min la 200 grade Celsius ]Faina cu care framntati trebuie adusa din timp in bucatarie sa aiba timp sa se incalzeasaca . Astfel ea va dospi mai usor . In partea de jos pun o forma de cozonac cu putina apa . Astfel se formeaza aburi in cuptor .
