Tai radacinoasele, albitura si legumele in forma dorita (eu prefer varianta chinezeasca, in fasii lungi si subtiri, dar se pot taia si cubulete), maruntesti frunzele si le acoperi cu sare. Lasi 24 de ore la temperatura camerei, sa lase zeama aferenta. Apoi, pui la foc mic si dai in clocot. Calde le asezi in borcane, acoperind cu sucul lasat, eliminand orice bula de aer din borcan (te poti ajuta de un betigas de bambus). In mod traditional, acoperi borcanele cu paturi si lasi 1-2 zile sa se raceasca complet. Nu necesita conservant, dar este indicat sa se pastreze borcanele la temperatura constanta, departe de surse luminoase.
Sfat: acest amestec este ideal pentru prepararea supelor, ciorbelor, tocanitelor, papricasului etc., renuntand la toxicele amestecuri de supe concentrate. Cu 2-3 linguri din acest preparat poti vraji o mancare cu aroma proaspata si savuroasa a prospetimii legumelor.
Sugestie: cei carora prefera varianta mai picanta, pot adauga in amestec si cativa ardei iuti, curatati de seminte si tije, respectiv boabe de piper negru.
Recomandare: cantitatea mai sus prezentata este suficienta pentru consumul unei familii obisnuite, amestecul fiind deosebit de concentrat si necesitand folosirea unei cantitati reduse.
